|
|
||||
|
|
||||
|
Tilberedningstid: 60 min. Årstid: Hele året Antal: 6 personer Bunde 3 stk. 75 g kartoffelmel (ca. 1 dl) 1 tsk bagepulver 3 æggehvider (str. mellem) 150 g sukker (ca. 2 dl) 3 æggeblommer (str. mellem) Chokoladefyld 3 dl piskefløde 2 pasteuriserede æggeblommer 1 spsk hvid rom 200 g hvid chokolade eller mørk chokolade Abrikospure 1 dåse abrikos (ca. 425 g) 1 spsk florsukker 250 g ren rå marcipan  Bagetid: Ca. 12 min. ved 175°. Bunde: Bland kartoffelmel og bagepulver sammen. Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i ca. 3 min., til hviderne er seje. Vend kartoffelmelsblandingen i hviderne sammen med æggeblommerne. Kom 1/3 af dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag bunden midt i ovnen. Lad bunden afkøle på en bagerist og bag de 2 andre bunde. Chokoladefyld: Pisk fløden stiv. Vend æggeblommer og rom i flødeskummet. Rør 2 dl af flødeskumsblandingen ud i den lune, smeltede chokolade. Vend forsigtigt den afkølede chokolade over i resten af flødeskumsblandingen. Anbring ringen til en springform (ca. 22 cm i diameter) på et fad. Læg en lagkagebund heri og fordel halvdelen af chokoladefyldet på bunden. Dæk med en kagebund og fordel resten af chokoladefyldet herpå. Slut med en kagebund. Abrikospuré: Hæld lagen fra abrikoserne og blend dem med florsukker. Fordel abrikospuréen på lagkagen og stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 4 timer. Ved serveringen: Rul marcipanen ud mellem 2 stykker plastfilm til den måler ca. 6½ x 70 cm. Fjern plastfilmen og skær marcipanen ud i 5½ x 68 cm. Fjern springformsringen og anbring marcipanbæltet omkring kagen. Anvend evt. overskud af marcipan til pynt. Energiindhold For hele retten: 20600 kJ Energifordeling: Fedt: 51% Kulhydrat: 42% Protein: 6% Alkohol: 1% Fryseegnet: Nej |
||||
|
||||